RENCONTRES AVEC LES CAFES DES ENFANTS

Posté par rabelaisblog le 21 juillet 2013

RENCONTRES AVEC LES CAFES DES ENFANTS dans A ECOUTER rr-logo-small

Outre les auteurs, nous nous sommes également intéressés aux stands consacrés aux enfants: aux cafés des enfants installés sur le salon de Saint-Maur en  Poche.

Tristan, Ewen, Léo etSarah ont rencontré Catherine, animatrice bénévole de la ville d’un atelier collage au coeur du Cafézoïde et du Café des merveilles.

Le thème cette année : « La ville de demain et les droits des enfants »

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Des enfants se sont exprimés par toutes formes artistiques mais également à nos micros sur le sujet : Adrielle, Daphné, Flore, Marjane, Leïla (6° au collège Rabelais), Marie (6° au collège Rabelais), Loane ainsi que sa grand-mère Marie-Lou.

Amadou Sanfo  nous accompagne en guise de transition de nos différentes rencontres. Conteur africain et musicien, les enfants étaient en plein voyage lors de son concert en live à Saint-Maur en Poche au Café des enfants. Il jouait en live devant les enfants.

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Tristan, Ewen & Léo ont rencontré Audrey, fondatrice de l’association Café des merveilles avec le soutien du Cafézoïde.

 

Audrey qui a chaleureusement confié les fourneaux à la classe d’accueil pour cuisiner : « Cuisine du monde« , à l’heure du déjeuner

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A table !

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Le cafézoïde  est ouvert à tous les enfants et leur famille du mercredi au dimanche de 10h à 18h (tout l’été) avec 3 ateliers artistiques par jour. De l’éveil musical au concert pour ados c’est au :

92 bis quai de la Loire
Paris 19
métro Laumière ou Crimée
tel : 01 42 38 23 37

mail : lecafedesenfants@cafezoide.asso.fr
site web : http://www.cafezoide.asso.fr/joomla/

page facebook
:

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Quant au café des merveilles, soutenez Audrey et tous les bénévoles, ils ouvriront prochainement leurs locaux à Massy. Comme le Cafézoïde c’est un Café des enfants entièrement libre joignable par :

e-mail : ocafedesmerveilles@gmail.com

            info@cafedesmerveilles.org

site web : http://cafedesmerveilles.org/

 Tristan 

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LA VILLE DE LEIRIA AU PORTUGAL

Posté par rabelaisblog le 22 mai 2013

LA VILLE DE LEIRIA AU PORTUGAL  dans A ECOUTER leiria

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Je vais vous présenter le Portugal, et plus précisément  Leiria , d’où je viens. Il y a beaucoup de belles choses. J’ai habité  dans un petit arrondissement qui s’appelle Memória? c’est très calme. Il y a deux très beaux parcs fleuris, un lac où les hommes vont pêcher; pendant  l’été souvent des personnes  font des pique-nique et des barbecues. Les filles  font du patin à roulettes et les garçons  jouent au hockey. On trouve aussi des clubs de natation et d’équitation à Leiria  et  deux hôpitaux qui s’appellent Santo André et  Sao Francisco. Quand arrive le mois de mai, il y a un grand marché qui s’appelle marché de mai. A Leiria on a aussi un  skate parc où vont  toujours beaucoup de jeunes.

LEIRIA
Album : LEIRIA

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TU VEUX GOÛTER ?

Posté par rabelaisblog le 20 janvier 2013

 

Mercredi 05 décembre nous avons fait un jeu à la cantine, dans la salle de restauration – tous les élèves de la classe ont participé. C’était intéressant et amusant: le cuisinier avait préparé pour nous deux plateaux. cela ressemblait à un apéritif  parce qu’il y avait beaucoup de choses coupées en tout petits morceaux à manger – le but du jeu était de reconnaître les saveurs et les aliments – sans voir ce que l’on mangeait- nous avions les yeux bandés- chaque élève devait gouter trois choses et dire si c’était salé, sucré, acide, amer ou piquant

TU VEUX GOÛTER ? dans CUISINE salle-de-restauration-300x223

Ce jeu était facile et délicieux. On a reconnu les tomates, le chocolat, le fromage, le sucre, les  framboises, les oranges, les cerises, la crème au caramel, les biscuits et les cornichons.

 http://www.dailymotion.com/video/xwwir6

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LA TOURTE DU BONHEUR

Posté par rabelaisblog le 11 décembre 2012

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Par George, Simeon, Eufrasio, Sindhusan, CLA

 

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LE RAGOUT DU BONHEUR

Posté par rabelaisblog le 9 décembre 2012

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Par Bruna, Ines, Beatriz, Madj, CLA

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LA GAMBAS AU PIMENT D’ESPELETTE

Posté par rabelaisblog le 4 décembre 2012

Ma petite gambas, viens là que je te casse,

Tu préfères mourir, ou juste un peu frire ?

Ta carcasse de gambas fendra ma rascasse,

Pour que celle-ci ne puisse jamais pourrir.


Le piment d’Espelette te fera ta fête,

Avec des milliers de petits oignons confits,

Et cette belle recette sur internet,

Vous ne pourrez que l’aimer, en avoir envie.


Toutes vos papilles seront alors plus utiles,

Du bon basilic et quelques miches de pain

Et votre digestion sera bien plus facile.

 

Alors chantons : vive le thym, vive le thym !

Et voilà pour vous cette magique recette,

De la bonne gambas au piment d’Espelette.

Maxime 3°4

LA GAMBAS AU PIMENT D'ESPELETTE   dans CUISINE gambas-piment-250x210_11

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LES COULISSES DE LA CANTINE DU COLLÈGE

Posté par lryf le 18 juin 2011

Reportage : Les coulisses de la cantine du collège par la classe de CLA

Les élèves de la Classe d’Accueil  sont allés visiter avec Madame Meunier la cuisine de la cantine et ont  interviewé le chef de cuisine, monsieur Aballain.

Avant de rentrer dans les cuisines nous avons  revêtu un vêtement de protection pour l’hygiène. Les pieds et la tête doivent être aussi couverts pour ne pas apporter de bactéries. La propreté et l’hygiène sont très importantes.

Ensuite nous avons visité la cuisine, nous avons vu les endroits de conservation, de nettoyage, de stockage. Nous avons vu aussi le bureau de monsieur Aballain.  Nous avons vu les pièces où sont entreposées les réserves et aussi les chambres froides. Au cours de notre visite, nous avons senti sur notre peau différentes températures (très froid dans la chambre froide),  car chaque type d’aliments a un degré de conservation différent. Nous sommes retournés à la cantine, nous avons retiré la tenue de protection et notre entretien a commencé.

 

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Q: Qui cuisine chez vous ? Normalement ce sont plutôt les femmes qui font la cuisine ?

R:  Ma femme travaille aussi dans la cuisine, alors nous cuisinons tous les deux, mais en France la cuisine comme profession est  plutôt faite par les hommes. Actuellement 90 % des grands chefs sont des hommes mais c’est en train de changer… lentement.

Q: Quand avez vous choisi d’apprendre le métier de cuisinier ?

R:  A 14 ans

Q:  Pourquoi avez vous choisi cette matière?

R:  J’ai choisi cette profession parce que j’ai vu une émission de cuisine à la télévision qui m’a intéressé. C’était une émission avec le chef cuisinier Raymond Oliver.

Q: A quel âge avez vous commencé à étudier la matière et combien d’années les études prennent ?

R:  J’ai quitté le collège après la 5ème (cela pouvait se faire à cette époque) pour apprendre le métier dans une école hôtelière. Les études duraient avant 4 ans, maintenant elles peuvent se faire en 3 ans mais je pense que 4 ans  est mieux car ça donne un an de plus  pour perfectionner la technique. 

Q : Quelles sont les études aujourd’hui pour être cuisinier ?

R : On peut préparer un CAP ou un BEP dans un CFA (centre de formation d’apprentis) ou un lycée professionnel ou une école hôtelière. Avec un BEP on peut ensuite faire un BAC pro en 2 ans.

Dans le métier de cuisinier, on peut se spécialiser, devenir traiteur…

Q: A quelle heure vous vous levez?

R: Je me lève à 5:30 . Je commence tôt et je finis ma journée à 15 h.

Q: Qu’aimez vous le plus faire comme plat ?

R: J’aime beaucoup faire les sauces.

Q : Est-ce que vous ne faites que des plats français ?

R : Non, je fais des plats chinois, des menus à thème par exemple mexicain…  Des plats comme le kangourou, l’autruche ne sont pas spécialement français

Q: Combien de cuisiniers travaillent avec vous ?

R: Je travaille avec deux autres professionnels, oui c’est ça 3 cuisiniers pour 600 élèves.

Q: Quelle est votre référence dans le monde de la cuisine?

R: Ma référence dans le monde de la cuisine est Paul Bocuse.

Q: Quelle est votre cuisine préférée ?

R: La cuisine asiatique.

C’était un résumé de l’entrevue avec le chef de cuisine du collège. Rappelez-vous quand vous allez à la cantine : ce qu’on mange est fait par un gentil monsieur avec des mains de fée car tout ce qu’il fait est simplement délicieux !

Nataly et Junior et la collaboration des élèves de la CLA pour le texte

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LE CONCOURS DE DONUTS

Posté par lryf le 19 octobre 2010

 

 

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A suivre!

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LA RECETTE DES DONUTS

Posté par lryf le 15 septembre 2010

Une lecture offerte par Louis 4ème3

LA RECETTE DES DONUTS dans CUISINE sugared-donuts

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